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今日はこんな感じ?

趣味のアクアリウムや音楽、育児や沖縄の事を書いていく予定です。ちょこっとのぞいて見てくださいな♪

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スーチカー

DSC00665.jpg

初めて作ってみました。

「スーチカー」は豚のバラ肉を塩漬けにしてゆでたもので、
沖縄の伝統的な保存食?です。


初めて作りましたが、なかなかの出来で、旦那もウマい!といって食べてくれました。


今まで盆と正月はラフテー作ってましたが、
今年はスーチカーにしてみようと思います。



『スーチカー』作り方(たぁまぁ風)

豚バラのかたまり肉全体に塩を多めにまぶして、ラップををして、
更にビニール袋やアルミはくなどにつつんで冷蔵庫で3~4日ねかせます。
(※ラップだけだと、お肉の水分が出てくるので冷蔵庫を汚してしまいます!)

冷蔵庫から出し、お肉を水で洗って塩を落とします。

お鍋にお肉を入れ、たっぷり水を入れて10分ほどゆでます。

半分くらいゆで汁をこぼし、残りのゆで汁とお肉を圧力鍋にうつします。
またかぶるくらいになるように水を足して圧力鍋を火にかけて、
圧が入ったら10分して火を止めて冷まします。

冷めたら鍋から出し、薄くスライスして出来上がり~!

作りたてはそのまま食べてもよし!
残りは冷蔵庫で保存して、食べる時に軽くフライパンで焼いて食べます。
あとはお好みでわさびや、シークワーサー果汁などをかけると美味です。




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Comment

がちまやぁ… 

豚肉の塊が安く手に入った時は
うちでもよく作ります~
保存もきくので、何かと便利ですよね。
でも、長持ちさせるまえに、
食べ終わってしまうんですけど~
単なる食いしん坊であります。
  • posted by ORION 
  • URL 
  • 2009.05/23 11:41分 
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これはまた… 

 あ、どうも。何かお久しぶりです(笑)

 これまたウマそうですナァ…(涎)
 沖縄の伝統料理なんだネ。やっぱり沖縄は豚肉の使い方がウマいというか、種類もたくさんあるしネ。
 できたてはホントにウマいだろうし、フライパンで焼くとこれまた香ばしくなって、いいですナァ…
 わさびとかシークワサーというのも、ど真ん中ストライクです(笑)

 オレもこんなウマそうな料理を食べて、泡盛でも飲んで週末を過ごしたいナァ…
  • posted by こた 
  • URL 
  • 2009.05/23 18:26分 
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コメントありがとうございます! 

ORIONさん
お久しぶりです~。
さすがですね~よく作ってらっしゃるとは通です。
うちも一昨日作ったのですが、もうなくなりそうです。

こたさん
どうもお久しぶりです~。
以前から作ってみたいと思っていたものの、
なかなか作らないでいましたが、やっぱり美味しい!
これからは時々作る予感です(笑)
我が家でももちろんビールのつまみです。

  • posted by たぁまぁ 
  • URL 
  • 2009.05/23 18:59分 
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  • [Res]

こんばんわ★ 

ラフテーは何度か作っていますが、スーチカーは作ったことありません。
っていうか食べたこともないような…
私も今度、挑戦してみたいです!
圧力なべはないけど、普通の鍋で作る方法もあるかな?
検索してみます!
  • posted by ぴよっち〜 
  • URL 
  • 2009.05/23 22:36分 
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ぴよっち~さん 

圧力鍋を使わない場合は、
1時間くらいゆでれば出来ると思いますよ!

ラフテーと比べると簡単に作れます♪
  • posted by たぁまぁ 
  • URL 
  • 2009.05/24 04:11分 
  • [Edit]
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プロフィール

たぁまぁ

Author:たぁまぁ
2007.10.18 に三人目にして待望の長男が誕生しました。
育児に家事と忙しいながらも細々とアクアリウムを趣味にしてます。
最近、ただでさえ忙しいのに、編み物にまで手を出してます。
大丈夫か?


これ面白いよ。

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